Biblioteca Digital de Vanguardia
para la Investigación en Ciencias Sociales
REGIÓN ANDINA Y AMÉRICA LATINA
Fondo bibliográfico de FLACSO Ecuador y otras instituciones
Libros: 3 |
Artículos: 0
Patrimonio cultural alimentario
Autor: Unigarro Solarte, Catalina
Responsable: por Catalina Unigarro Solarte
En la introducción del libro, se establecen los parámetros bajo los cuales se podrán realizar las investigaciones sobre el tema de la cocina popular tradicional en nuestro continente, a manera de marco teórico. En el texto medular, se realiza una reflexión inteligente en torno a la problemática…
Resp. por Catalina Unigarro Solarte
Recetario gourmet con frutos de la Amazonía
Responsable: coord. por Universidad Tecnológica Equinoccial... [et al.]
La biodiversidad amazónica tiene un enorme potencial para el Ecuador, pues constituye una ventaja diferencial en un mundo globalizado. Por otro lado, el comercio de productos basados en esta diversidad significa una excelente alternativa de conservación del medio ambiente y desarrollo de la región…
Resp. coord. por Universidad Tecnológica Equinoccial... [et al.]
Recetas con frutos de la Amazonía
Responsable: coord. por Universidad Tecnológica Equinoccial... [et al.]
Este libro de recetas es un esfuerzo coordinado con: la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE), la Escuela Politécnica Nacional (EPN), UDENOR – Programa de Desarrollo Sostenible de la Frontera Amazónica Norte AMAZNOR (BID 1420) y diversos productores amazónicos ecuatorianos, para presentar una…
Resp. coord. por Universidad Tecnológica Equinoccial... [et al.]